昨天，據(jù)上海媒體披露，記者臥底兩個多月發(fā)現(xiàn)，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。
據(jù)悉，福喜公司主要存在三大問題：違規(guī)篡改生產(chǎn)日期(多的延期達一年)、將過期或變質(zhì)原料回爐后再生產(chǎn)，以及將次品混入合格產(chǎn)品中出售。福喜中國公司為麥當勞以及百勝集團[微博]旗下肯德基、必勝客提供食品，同時也與肯德基的供應(yīng)商福建圣農(nóng)發(fā)展合資生產(chǎn)肉食。
對此，外界關(guān)心的話題是，洋快餐巨頭為何頻頻出事?
供應(yīng)商出問題致門店斷貨
昨晚，上海食藥監(jiān)部門連夜突擊檢查，由上海市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長顧振華帶隊，他現(xiàn)場作出肯德基、麥當勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。那么，這家公司究竟是什么來路?
據(jù)悉，上海福喜食品有限公司是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業(yè)。它位于上海市嘉定區(qū)馬陸工業(yè)區(qū)。它主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工業(yè)務(wù)。
成立于1996年4月4日的上海福喜食品有限公司，其母公司(OSI集團公司)是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作伙伴之一。資料顯示，福喜生產(chǎn)的加工食品供應(yīng)的品牌眾多，大致如下：麥當考、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7—11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味、宜家、華萊士、達美樂。
對于媒體的報道，上海福喜食品有限公司行政部工作人員告訴《財經(jīng)國家周刊》記者，這個事情出來以后，公司正在僅僅處理中，具體回應(yīng)還要看聲明。
7月21日8點30分，正值早餐消費高峰期，本刊記者來到位于北京市海淀區(qū)西苑地鐵站附近的一家麥當勞餐廳，現(xiàn)場仍有市民照常購買早餐，但相比以往的排隊場面，寥寥無幾的顧客使得店內(nèi)冷清了不少。
“今天沒有火腿扒麥滿分和豬柳蛋麥滿分�！钡陠T對排在記者前面想要購買火腿扒超值早餐的女士說道，至于具體原因，店員則不愿多說，只是不斷重復這一句話。
同樣的情景出現(xiàn)在長椿街地鐵站附近的麥當勞餐廳，當記者詢問是否有火腿扒超值早餐時，柜員表示“豬肉類漢堡均已停售，雞肉類正常購買，但麥樂雞暫時停售。”記者環(huán)顧四周，地下一層長排的用餐點空無一人，僅少數(shù)顧客在樓上用餐。對此，麥當勞官方坦陳，“近期，全國部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨情況，懇請消費者予以諒解”
而在宣武門地鐵站附近的肯德基，顧客流量與以往無太大差別。記者觀察發(fā)現(xiàn)，肯德基由于售賣食品以雞肉原料為主，且早餐增加了“醇豆?jié){、皮蛋瘦肉粥”等中國傳統(tǒng)早餐，并為受到此次福喜食品質(zhì)量風波的過多影響。
專家稱頻出問題“不可原諒”
針對媒體的曝光，洋快餐巨頭和此前出問題的態(tài)度基本雷同。
7月21日上午，麥當勞公關(guān)部相關(guān)人士告訴本刊記者，對于媒體關(guān)于上海福喜公司報道，麥當勞高度重視，第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，公司立即成立調(diào)查小組，對上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開全面調(diào)查，并極快公布結(jié)果。
與此同時，百勝餐飲集團也緊急發(fā)布聲明稱，中國百勝重視媒體關(guān)于上海福喜公司的報道，已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用這家公司提供的所有肉類食品原料。
“麥當勞、肯德基等外資快餐巨頭再次于原材料環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題不可原諒”。中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華接受本刊記者采訪指出，原材料安全風險是食品加工企業(yè)以及餐飲企業(yè)面臨的第一大風險，業(yè)內(nèi)參與者應(yīng)該嚴格把關(guān)、最大程度保證原材料安全;尤其是麥當勞、肯德基兩大巨頭2013年還陷入速生雞風波，兩者更應(yīng)該加強對原材料的把控;如今看來，麥當勞和肯德基并未從速生雞事件中有所覺悟，依舊放松對原材料的監(jiān)管。
據(jù)目前的情況來看，此次事件中涉及其中的外資品牌必然會遭受消費者的信任危機，后期業(yè)績下滑也是不可避免的。而這對于業(yè)績表現(xiàn)并不佳、正拼命通過開店、本土化策略挽救業(yè)績的外資快餐品牌更加不利。不過這應(yīng)該成為兩大快餐巨頭的重要教訓之一。
此外，中投顧問產(chǎn)業(yè)與政策研究中心主任扈志亮也認為，此次事件由于福喜食品供應(yīng)廠家眾多，因此波及范圍甚廣，但是基本上都是西式快餐連鎖企業(yè)，因此在此次事件毫無疑問會為國內(nèi)中式連鎖快餐創(chuàng)造了發(fā)展良機，如真功夫等。
