核心提示：當(dāng)TWG Tea的創(chuàng)始人Taha
Bouqdib建立起一套時(shí)髦、年輕的茶文化之后，一個(gè)具有濃重當(dāng)代色彩的愛(ài)茶族群開(kāi)始擴(kuò)大起來(lái)。
對(duì)于習(xí)慣清晨先來(lái)杯清咖啡喚醒四肢的都市人來(lái)說(shuō)，品茶始終是一個(gè)需要放緩節(jié)奏、儀式感過(guò)強(qiáng)以及似乎不那么入時(shí)的生活習(xí)慣。而當(dāng)TWG Tea的創(chuàng)始人Taha
Bouqdib建立起一套時(shí)髦、年輕的茶文化之后，一個(gè)具有濃重當(dāng)代色彩的愛(ài)茶族群開(kāi)始擴(kuò)大起來(lái)。比如在高級(jí)奢侈品百貨公司中被各大時(shí)裝品牌精品店包圍的TWG
Tea沙龍里點(diǎn)一份自制烘焙面包與法式薯?xiàng)l，佐“1837
綠茶”特調(diào)香醋汁、將茶味果凍與香緹淡奶油抹在現(xiàn)烤的司康餅上，或者為朋友送上一盒充滿奇妙口味的伯爵茶與巧克力馬卡龍、波本香草紅茶與咖椰馬卡龍……這正是Taha期待看到的現(xiàn)代愛(ài)茶者享受茶飲的景象。
作為一家擁有超過(guò)800種單品茶與手工調(diào)配茶、原產(chǎn)地遍及全球45個(gè)地區(qū)（包括巴西、夏威夷、馬拉維、澳洲、肯尼亞以及波斯地區(qū)最上等的茶葉）高級(jí)茶葉品牌的掌舵人，出生于摩洛哥的Taha深諳在不同茶葉內(nèi)混合著植物精華、水果、
花瓣、香料甚至巧克力和焦糖的味覺(jué)魔力，“好茶和香檳一樣迷人，只為慶祝的時(shí)刻而生。”
《21世紀(jì)》：能談?wù)勀?dāng)初與合伙人Manoj M.
Murjani在巴黎相識(shí)，決定共同創(chuàng)立品牌的經(jīng)過(guò)嗎？
Taha
Bouqdib：當(dāng)時(shí)我正在考慮從歐洲搬到美國(guó)生活。在那邊沒(méi)有茶歷史的文化，況且美國(guó)人正擔(dān)心自己的健康。我想做墾荒者。Manoj M.
Murjani說(shuō)，干嘛不試試新加坡？然后就在從樟宜機(jī)場(chǎng)到酒店的路上，我就決定搬來(lái)新加坡了。這個(gè)國(guó)家的高秩序和文明吸引了我。雖然身邊很多朋友都在勸告我，你知道有多少茶葉精品店在新加坡關(guān)閉了嗎？但和守舊的歐洲人相比，當(dāng)代亞洲人開(kāi)始向前看了。
《21世紀(jì)》：你最初學(xué)的是法律，是什么吸引了你進(jìn)入茶葉的世界？
Taha
Bouqdib：因?yàn)槲腋赣H為摩洛哥國(guó)王工作，他希望我繼承家業(yè)所以必須學(xué)法律。我認(rèn)為不存在什么特定的“Tea
person”，茶本身就是充滿多樣性精神的。我愛(ài)喝咖啡、茶、威士忌……如果你只喝某樣飲品，那么必定會(huì)喪失欣賞其他食物的好奇心。我希望當(dāng)買茶的人孤身一人前往茶葉精品店時(shí)，能獲得良好的情緒。因此外表的表現(xiàn)力與茶葉品質(zhì)同樣重要，同樣值得我們花大量時(shí)間設(shè)計(jì)。
《21世紀(jì)》：那么設(shè)計(jì)、包裝等美學(xué)創(chuàng)意因素對(duì)TWG
TEA的成功而言貢獻(xiàn)了多少？
Taha
Bouqdib：我記得曾經(jīng)有一位德國(guó)記者問(wèn)我，“我喜歡TWG的一切，但唯有一點(diǎn)我想提出質(zhì)疑：茶是如此嚴(yán)肅、有歷史質(zhì)感的事物，你怎么會(huì)想到出售粉色的茶，甚至冰茶呢？”因?yàn)槟阈枰袊?yán)肅的一面，更要有愛(ài)玩樂(lè)的一面。我看到那些十六七歲的女孩們，口袋里可能只揣著20美金。她們走進(jìn)我們的店鋪，一眼就被明亮的粉色吸引了。我發(fā)現(xiàn)在中國(guó)很多茶屋，流露出和時(shí)尚產(chǎn)業(yè)完全無(wú)關(guān)的氣氛。你必須很經(jīng)典、很傳統(tǒng)、最好有點(diǎn)祖父的感覺(jué)才能代表世代相傳的茶文化。但在我看來(lái)，茶可以和香檳一樣，帶著娛樂(lè)和共享的氣氛，出現(xiàn)在紳士和女士約會(huì)的場(chǎng)合中。
《21世紀(jì)》：您自己的品茶習(xí)慣是？是不是調(diào)和茶比單品茶更受新一代年輕消費(fèi)者的偏愛(ài)？
Taha
Bouqdib：我沒(méi)有任何喝茶的原則。我可以凌晨2點(diǎn)喝茶，如果情緒對(duì)了。很多人說(shuō)，“我不是tea
person，我更愛(ài)咖啡”。但是調(diào)和茶可以創(chuàng)造出一種全新的吸引力。我甚至?xí)颜滟F的福建白茶用來(lái)做調(diào)配原料，人們都說(shuō)這是瘋子的舉動(dòng)。通常最高級(jí)單品茶只有獨(dú)品才能體現(xiàn)微妙的口感。我更視其為一種宣言：對(duì)于不了解茶文化的人來(lái)說(shuō)，可以在初次購(gòu)買混合茶時(shí)就品嘗到稀有茶葉，從此入迷。就像不喜歡茶的人品嘗了一口茉莉花味道的馬卡龍后說(shuō)，這是哪款茶？我想買它。
《21世紀(jì)》：您的第一家店開(kāi)在2008年8月，正是金融危機(jī)席卷亞洲之時(shí)？您還記得開(kāi)業(yè)當(dāng)天的情景嗎？來(lái)飲茶的大多是什么樣的客人？
Taha
Bouqdib：當(dāng)時(shí)正是金融危機(jī)的旋風(fēng)口：不是之前或之后，而是在我們首家店開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，金融危機(jī)馬上降臨了。我記得那天店內(nèi)全是西裝革履的人。大公司的CEO在這里聚會(huì)、喝茶、商討度過(guò)危機(jī)的解決方案。如果我們?cè)谖C(jī)時(shí)生意都能節(jié)節(jié)攀升，還有什么突發(fā)事件能擊倒我們呢？我們給CEO們創(chuàng)造了一個(gè)緩沖區(qū)，在返回商圈戰(zhàn)斗之前，先喝一杯好茶。
《21世紀(jì)》：在最近的旅行中，您發(fā)現(xiàn)了哪些有趣的新茶品？有哪些茶文化目的地（Tea
destination）是你最愛(ài)前往的？
Taha
Bouqdib：從北非到美國(guó)，我?guī)缀趺總�(gè)月都在出行。最近我發(fā)現(xiàn)了一家在夏威夷的茶園，他們的產(chǎn)量很小。對(duì)于那些沒(méi)有去過(guò)夏威夷的人來(lái)說(shuō)，他們可能很期待來(lái)聞聞或者用舌尖嘗嘗這個(gè)島嶼的味道。
《21世紀(jì)》：與茶的多樣性不同，您似乎在個(gè)人風(fēng)格上長(zhǎng)期保持著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹癝uits
Man”形象？
Taha
Bouqdib：有時(shí)朋友會(huì)說(shuō)，Taha你看起來(lái)似乎有點(diǎn)累，先把領(lǐng)帶解開(kāi)吧。我說(shuō)，相信我！解開(kāi)領(lǐng)帶我只會(huì)顯得更疲憊。這是我長(zhǎng)大的方式：永遠(yuǎn)不會(huì)嘗試運(yùn)動(dòng)裝。不過(guò)我收藏了279枚腕表，并且不像某些藏家會(huì)小心翼翼地將它們放在保險(xiǎn)箱里，我每天都換著表佩戴。通常一周的差，我會(huì)帶一塊商務(wù)、一塊休閑和一塊限量版的特別腕表出行。
