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　　山東省青島市市南區(qū)始終將改善學生午餐作為一項重要的民生工程，在全市率先實現(xiàn)義務教育階段學生營養(yǎng)餐全覆蓋，并探索從“吃上飯”到“吃好飯”。

　　“從2015年起，我們市南區(qū)率先實施了全區(qū)學校食堂大宗食材統(tǒng)一招標，制定了嚴格的配送標準，食堂所有原材料均從中標的供貨商集中采購，減少了中間代理環(huán)節(jié)，有效控制了成本，更為關鍵的是每一粒米、每一塊肉、每一棵菜的來源均可追溯。”市南區(qū)教育保障中心副主任毛潔介紹說。

　　市南區(qū)始終將改善學生午餐作為一項重要的民生工程。為了抓好學校食堂管理，市南區(qū)先后發(fā)布了《青島市市南區(qū)中小學校食堂管理辦法》《市南區(qū)教育體育局中小學食堂財務管理辦法》《市南區(qū)中小學校食堂后廚安全風險管控工作方案》等制度文件，對食堂運營、食品加工、就餐管理和賬務管理等方面進行統(tǒng)一規(guī)范。

　　市南區(qū)地處青島老城區(qū)，絕大多數(shù)學校建校早、占地面積小，正常的教育教學用房都供不應求，開辟食堂用房更是難上加難。據(jù)市南區(qū)教育和體育局局長王軼強回憶，2013年，市南區(qū)全區(qū)34所中小學中，僅有食堂8所，孩子的午餐一直是困擾著大多數(shù)家長的老大難問題。

　　七年間，市南區(qū)每年投入財政資金對公辦中小學食堂員工工資和五險一金、食堂水電氣及日用消耗品進行全額補貼，將學生每天的8元午餐收費全部用于購買食材，真正實現(xiàn)了餐費無利潤，保證每天午餐為兩葷、兩素、主食+水果，實際用餐達到了高于成本的標準。低保和低保邊緣家庭學生則可享受免費午餐。

　　此外，市南區(qū)教體局還聘請了權威營養(yǎng)專家每周審核制定科學合理的午餐統(tǒng)一食譜，由局屬學校參照執(zhí)行并向家長公示，全區(qū)學生每日午餐基本達到同菜同價。

　　7年多時間過去，市南區(qū)2020年擁有29所中小學標準化食堂及教育部門自辦的東、西部兩所配餐中心，在全市率先實現(xiàn)了義務教育階段學生營養(yǎng)餐全覆蓋。

　　2020年年底，為全面提高青島市市南區(qū)中小學、幼兒園的食堂餐品質量，市南區(qū)教育和體育局全面組織開展了一場“舌尖上的校園”食堂廚藝提升活動。活動啟動后，全區(qū)63所局屬學校、幼兒園及民辦學?！案黠@神通”，從食材搭配到制作手法，從口味選擇到作品造型，根據(jù)各學段兒童、學生飲食口味特點，在注重營養(yǎng)全面均衡的基礎上，不斷創(chuàng)新，用心打造學生喜歡的食堂。