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????9月23日，2021第七屆國家鉆級酒家年會暨貴州黔菜美食季在貴州省貴陽國際生態(tài)會議中心正式拉開帷幕，600多位國家鉆級酒家負責人出席本屆行業(yè)盛會。本屆年會以“新階段?新理念?新格局”為主題，深入分析新階段下我國餐飲消費發(fā)展態(tài)勢，交流分享新理念下科技賦能餐飲變革的成功案例，總結(jié)推廣國家鉆級酒家先進管理經(jīng)營經(jīng)驗，并通過產(chǎn)業(yè)對接與展覽展示活動，促進多方合作、共同發(fā)展。

????在主論壇上，中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君在所作的《2019-2020年國家鉆級酒家發(fā)展報告》中披露稱，根據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計表明，?截止到2020年年底，全國共有國家鉆級酒家3049家，營業(yè)額為886.8億元，占全國正餐市場?6.3%?的份額，同比上升了0.3%。在全國正餐50強中，有?29家國家鉆級酒家（企業(yè)集團）榜上有名，占比為58%。

????張麗君指出，國家鉆級酒家已遍布全國各地，等級分布出現(xiàn)均衡發(fā)展的勢頭，已成為名副其實的中國餐飲市場的主力軍。在新的行業(yè)發(fā)展趨勢下，國家鉆級酒家的經(jīng)營理念、結(jié)構(gòu)均有了大的改變，餐飲企業(yè)通過精準的市場定位和消費群體對標，各個級別鉆級酒家均受到餐飲企業(yè)的廣泛青睞。國家鉆級酒家在應用大數(shù)據(jù)和信息化技術(shù)方面已先行一步，數(shù)字經(jīng)濟為國家鉆級酒家的服務經(jīng)營導入了技術(shù)和數(shù)據(jù)要素，推動了勞動生產(chǎn)效率的顯著提升。

????值得注意的是，這次活動除了舉辦餐飲行業(yè)的全國性年會外，也利用全國餐飲龍頭企業(yè)齊聚貴陽的契機，推動餐飲產(chǎn)業(yè)大招商，引進知名餐飲企業(yè)落戶貴陽，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。活動中，在貴陽市?“貴陽餐飲產(chǎn)業(yè)大招商”推介下，市農(nóng)投集團、雅園集團、江華旅游投資公司、亮歡寨等4個企業(yè)代表分別發(fā)言。10個今年新建的餐飲品牌項目集中簽約，涉及餐飲重點投資項目和重點餐飲品牌引進項目。

????為有效帶動餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，年會舉辦期間還搭建了40個餐飲供應鏈企業(yè)展位，匯集了和鮮食品科技、金宮川派味業(yè)、蘇州美卓食品、阿里客如云等多家企業(yè)。集中展覽展示全國優(yōu)秀餐飲供應鏈企業(yè)、餐飲數(shù)字化創(chuàng)新企業(yè)、貴陽農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整12大主導產(chǎn)業(yè)，以及貴州省16家農(nóng)產(chǎn)品（食品）深加工高成長企業(yè)。

????此外，本屆年會還將圍繞“創(chuàng)新發(fā)展的新格局”與“深挖本質(zhì)的新局面”兩個主題舉辦兩場專題論壇，包括河北省商務廳、重慶喜悅酒店、江蘇天目湖賓館、天津市新亞飯莊、杭州西溪賓館等在內(nèi)的多位政商代表將進行主題演講，分享餐飲企業(yè)在傳承與創(chuàng)新中攻堅克難、努力前行的經(jīng)驗體會。